हमारी विरासत परंपरा का नया स्वरूप
यह वर्ष 1880 था, जब झमेली साव ने एक क्रांतिकारी विचार को साकार किया: अपने पैतृक तम्बाकू व्यवसाय को छोड़कर, उन्होंने 'रेडी-टू-ईट' पारंपरिक स्नैक्स बनाना शुरू किया। बिहार की राजधानी पटना से अठारह किलोमीटर दूर, सिकंदरपुर नामक एक छोटे से गाँव में, एक साधारण घरेलू रसोई नई पाककला की विरासत की जन्मस्थली बनी। यह रसोई एक सुगंधित खाद्य समारोह की मंच थी—जहाँ उबलते गुड़, भुनी हुई तिल और अलसी के तेल में तले हुए नमकीन (savories) का स्वाद मिलकर पूर्णता में विलीन हो जाता था।
विस्तार और विकास (1926)
झमेली साव की इस दृष्टि को उनके बेटे, दुक्खित साव ने शीघ्र ही आगे बढ़ाया, जिन्होंने खुदरा दुकान को एक फलता-फूलता थोक कारखाने में बदल कर व्यवसाय को दानापुर शहर में स्थानांतरित कर दिया। यहाँ, उनके स्नैक्स का अनोखा स्वाद स्थानीय लोगों के बीच पुरानी यादों का एक प्रमुख हिस्सा बन गया। ये उत्पाद विशेष रूप से नए स्थापित बिहार रेजिमेंटल सेंटर में तैनात अधिकारियों द्वारा बहुत पसंद किए जाते थे, जो अक्सर इन्हें भारत से यूनाइटेड किंगडम के लिए एक प्रिय उपहार के रूप में ले जाते थे।
एक विराम और एक पुनरुत्थान (2005 - 2025)
यह व्यवसाय जुगुल साव और कामता साव के नेतृत्व में फलता-फूलता रहा। बाद में इसी परम्परा को सूर्य मोहन साव ने आगे बढ़ाया और दानापुर और आस पास के शहरों में हर घर का स्वाद बनता चला गया I यह व्यवसाय 2005 तक सफलतापूर्वक चला I लेकिन अगली पीढ़ी ने आधुनिकीकरण से प्रेरित होकर जीवन यापन के दूसरे रास्ते अपना लिए और तब सूर्य मोहन साव ने पारिवारिक व्यापार को विराम दिया I इस शानदार 125 साल पुरानी विरासत को एक अस्थायी विश्राम मिला।
नई सुबह: गंगा ग्लोरी (2025 )
अब, 2025 में, इसी वंश के एक बहु, रीना गुप्ता ने इस समृद्ध परंपरा को अपने स्वसुर, सूर्य मोहन साव के देख रेख में फिर से प्रज्वलित करने की चुनौती स्वीकार की है। मिशन स्पष्ट है: दिल्ली में उसी प्रामाणिक खुशबू, स्वाद और जायके के साथ व्यापार को पुन:स्थापित करना। यह पुनरुद्धार पूरी तरह से 'नारी शक्ति' — यानी एक ऑल-वीमेन कंपनी — द्वारा संचालित आधुनिक और मानकीकृत प्रक्रिया के माध्यम से हासिल किया जा रहा है, जो सुनिश्चित करता है कि हर बाइट अत्यधिक देखभाल, गुणवत्ता और मातृत्व के स्पर्श से तैयार की गई हो।
तो आइये हम सब मिलकर इस 145 वर्ष पुरानी परंपरा की पुनर्जीवित करें I
